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Das Kochen mit Wein ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten einen intensiven Geschmack zu verleihen. Doch nicht jeder möchte alkoholischen Wein beim Kochen verwenden. Zum Glück gibt es ein paar Ersatzprodukte, die einen ähnlichen Geschmack ohne Alkohol bieten können.
Weißer Traubensaft ist ein großartiger Ersatz für Weißwein beim Kochen, da er eine ähnliche Süße und einen ähnlichen Säuregehalt hat.
Verwenden Sie ihn, um herzhaften Gerichten einen Hauch von Süße zu verleihen, oder um eine Soße oder Glasur auf Fruchtbasis herzustellen. Er eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Fleisch oder Geflügel - kombinieren Sie ihn einfach mit etwas Öl, Essig und Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen. Und natürlich dürfen Sie auch Cocktails nicht vergessen! Weißer Traubensaft ist die perfekte Grundlage für alle Arten von erfrischenden Mixgetränken. Wenn Sie also das nächste Mal im Supermarkt sind, holen Sie sich eine Flasche weißen Traubensaft und werden Sie in der Küche kreativ.
Weißweinessig ist eine vielseitige Zutat, die für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Er hat einen leicht säuerlichen Geschmack, der sich gut mit vielen verschiedenen Speisen kombinieren lässt. Weißweinessig kann zur Herstellung von Salatdressings, Marinaden und Soßen verwendet werden. Er kann auch zum Ablöschen von Gerichten beim Braten verwendet werden oder um einem Gericht Säure zu verleihen. Beim Kochen mit Weißweinessig ist es wichtig, einen Qualitätsessig zu verwenden, der einen hohen Säuregehalt hat. So wird sichergestellt, dass der Geschmack des Essigs nicht zu stark ist. Weißweinessig ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und ist eine preiswerte Möglichkeit, Ihre Küche zu verfeinern.
Wenn Sie einen Ersatz zu Weißwein zum Kochen suchen, können Sie ihn auch durch Gemüsebrühe ersetzen. Denken Sie nur daran, dass die Brühe dem Gericht mehr Flüssigkeit zuführt als der Wein, sodass Sie die Menge der anderen flüssigen Zutaten entsprechend reduzieren müssen. Denken Sie auch daran, dass die Brühe den Geschmack des Gerichts verändert. Verwenden Sie daher am besten eine Brühe mit mildem Geschmack oder eine, die die anderen Aromen im Rezept ergänzt. Wenn Ihr Rezept also einen trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc vorsieht, verwenden Sie eine trockene Gemüsebrühe. Wenn Sie einen süßeren Wein wie den Riesling verwenden, nehmen Sie eine süßere Gemüsebrühe. Mit ein wenig Ausprobieren werden Sie bald in der Lage sein, jedes Rezept, in dem Weißwein verlangt wird, mit Gemüsebrühe zuzubereiten.
Alkoholfreie Weine werden aus denselben Rebsorten und mit denselben Weinbereitungsmethoden hergestellt wie herkömmliche Weine, aber der Alkohol wird während des Herstellungsprozesses entfernt. Das macht sie zu einer guten Wahl für Menschen, die auf Alkohol verzichten, aber dennoch den Geschmack von Wein in ihrer Küche genießen möchten. Alkoholfreier Wein kann in den meisten Rezepten genauso verwendet werden wie normaler Weißwein. Denken Sie nur daran, dass er möglicherweise nicht ganz so stark einkocht, so dass Sie die Menge, die Sie verwenden, entsprechend anpassen müssen.
Wasser kann ein guter Ersatz für Weißwein beim Kochen sein. Achten Sie nur darauf, dass Sie gefiltertes Wasser von guter Qualität verwenden. Die Zugabe von etwas Wasser zu Ihrem Gericht kann auch dazu beitragen, dickflüssige Soßen oder Bratensoßen zu verdünnen. Wenn Sie also in der Klemme stecken, zögern Sie nicht, zur Wasserflasche statt zur Weinflasche zu greifen. Ihr Gericht wird trotzdem gut schmecken!
Da Ginger Ale süßer ist als Wein, müssen Sie das Rezept möglicherweise entsprechend anpassen. Wenn ein Rezept beispielsweise eine Tasse Weißwein vorsieht, brauchen Sie vielleicht nur eine halbe Tasse Ginger Ale. Im Allgemeinen ist Ginger Ale jedoch ein guter Ersatz für Weißwein beim Kochen.
Apfelsaft ist ein hervorragender Ersatz für Weißwein beim Kochen. Er hat einen ähnlichen Säuregehalt wie Weißwein und ist daher ideal zum Ablöschen von Pfannen oder für Marinaden geeignet. Apfelsaft verleiht den Gerichten auch eine dezente Süße, die einen schönen Kontrast zu herzhaften Aromen bilden kann. Und das Beste ist, dass er leicht erhältlich und relativ preiswert ist. Wenn Sie also das nächste Mal nach einem Weißweinersatz für Ihre Rezepte suchen, greifen Sie zum Apfelsaft!